维生素B1
作用：参加神经传导、能量代谢，提高机体活力。
缺乏表现：长时间消化不良、手脚麻木，多发性神经炎和脚气病等。
补充周期：在人体内停留仅3~6个小时，需每日补充。
补充食物：糙米、瘦肉、牛奶、肝脏、腰子、酵母、豆类、牛肉。
专家提示：
尽管谷物里含有维生素B1，但它重要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工后容易被破坏，所以多吃粗粮最好，通过营养补充制剂补充也是一种好的选择。

维生素B2
作用：参与体内多种代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。
缺乏表现：口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。
补充周期：多余部分在人体内无法停留，需每日补充。
补充食物：牛奶、肝脏、腰子、心脏、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆、花生。
专家提示：
维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精。服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期处于精神紧张、压力大环境的人，应适当增加服用量。